Il Tirreno

Martina Zannelli

Montecatini. Il 20 aprile 2020 ci lasciava Sirio Maccioni, uno dei ristoratoriitaliani più conosciuto al mondo. Per ricordare questo nostro grande concittadino ieri la vicesindaca Francesca Greco è andata a villa Maccioni in via Baragiola per un saluto alla moglie Egidiana, commossa nella circostanza, e al figlio Mauro. Un atto dovuto a nome del Comune e dei suoi abitanti.

Nato a Montecatini Terme, classe 1932, Sirio decise di lasciare la sua città natale per cercare una vita migliore. Si trasferì prima in Francia, a Parigi, città in cui ottenne il suo primo lavoro e in cui conobbe il monsummanese Yves Montand, con cui strinse una forte amicizia.

Dopo una formazione in Francia e Germania, negli anni Cinquanta approdò negli Stati Uniti, dove nel 1974 aprì il suo celebre “Le Cirque” al Mayfair Hotel di New York. Successivamente, nel 1997, trasferì il suo locale – “Le Cirque 2000” – nel Palace Hotel, sempre a New York.

Assieme alla moglie Egidiana e ai figli Mario, Marco e Mauro, Sirio ha dato vita ad uno dei locali più conosciuti al mondo in cui poter apprezzare e conoscere la cucina italiana. In pochissimo tempo diventa anche uno dei ristoranti maggiormente frequentati da persone di grandissimo rilievo: da quasi tutti i presidenti degli Stati Uniti a Papa Giovanni Paolo II, passando per i più grandi attori e registi, statunitensi e non.

Quello che Sirio proponeva era un mix tra cucina francese e italiana e proprio dall’Italia – e in particolare dalla sua Toscana – riusciva a farsi arrivare i migliori prodotti, apprezzatissimi dagli americani.

Quella di Maccioni, come per tanti altri italiani in quegli anni, non è stata una storia di vita semplice: partito dal niente è riuscito, con tanta fatica, passione e dedizione, a trovare il suo posto nel mondo, a vedere realizzati i sogni per cui ha lottato una vita intera e per cui ha dovuto fare tanti sacrifici, primo fra tutti quello di dover lasciare la sua Montecatini.

Ma, nonostante i numerosi viaggi e la decisione – prima di tutto per lavoro – di vivere in America, Sirio non ha mai dimenticato le sue origini: «Avere il senso delle proprie origini è fondamentale – affermava – significa avere una “casa”, un luogo a cui sono legati i ricordi. Per questo io mi sento prima di tutto italiano, toscano, montecatinese. Poi, dopo, anche americano».

E questo suo sentimento lo ha dimostrato tante volte, anche solo tornando ogni anno in via Baragiola a trascorrere una parte di estate. —

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