Il Tirreno

Otto stelle Michelin in un colpo solo. È questo il grande risultato che chef Enrico Bartolini, classe 1979, originario di Castelmartini, è riuscito a raggiungere quest’anno. Sei i ristoranti aperti in Italia: il Mudec Enrico Bartolini di Milano, il Casual di Bergamo Alta, la Trattoria Enrico Bartolini di Castiglione della Pescaia, il Glam di Venezia, la Locanda del Sant’Uffizio a Monferrato e, infine, il Poggiorosso di Borgo San Felice.

A questi si aggiungono altri tre ristoranti nel mondo: uno a Hong Kong, uno a Dubai e l’ultimo ad Abu Dhabi.

E il cuoco larcianese, ieri nella sala consiliare , ha annunciato l’apertura di un nuovo ristorante, sempre a Milano. La data è fissata per settembre del prossimo anno. Sempre nel solco della “classicità contemporanea”, cavallo di battaglia di chef Bartolini .