Il Tirreno

larciano. Pluristellato chef Enrico Bartolini domani, alle 12, 30, sarà nella sala consiliare “Antonio Pappalardo” di Larciano. Lui, 39 anni, originario di Castelmartini e con un passato da studente all’Istituto alberghiero “Ferdinando Martini” di Montecatini (dove si è diplomato), è il cuoco più stellato d’Italia: è riuscito nell’impresa di entrare a far parte dell’Olimpo della cucina, riportando – dopo un quarto di secolo – tre stelle Michelin in un ristorante meneghino: il suo Mudec di Milano.

Domani, in Comune a Larciano, saranno in molti a salutarlo: ci sarà la sindaca Lisa Amidei e l’amministrazione comunale. Per un riconoscimento da parte dell’intera comunità larcianese per l’impresa che il 39enne chef è riuscito a compiere, registrando sul suo personale palmares ben 8 stelle Michelin.

Da bambino, Enrico Bartolini sognava di “fare le scarpe”, proprio come suo padre. Ma a soli 3 anni realizzò il suo primo caramello con i pinoli: da lì tutto è stato un crescendo.

Bartolini ha cominciato a muovere i primi passi all’interno del “Colono” di Larciano, poi ha iniziato a lavorare negli hotel di Montecatini. Infine l’occasione a Londra che ha consacrato il suo talento che gli ha consentito di ottenere un successo dietro l’altro.

Domani farà ritorno nella “sua” Larciano dove ancora oggi vive la sua famiglia. Un ritorno a casa che sicuramente desterà tante emozioni a questo ragazzo partito dalla piccola provincia per scalare poi tutte le vette della ristorazione, fino alla soddisfazione di diventare il cuoco più “stellato”, e dunque il più premiato, d’Italia. —