Il Tirreno

MONTECATINI. Una cena con due ex alunni, ora chef di successo, aperta sia ai docenti che all’. L'evento del 25 novembre al Castello Querceta, organizzato dall'Istituto alberghiero, si annuncia sold out. I due talentuosi cuochi sono Mirko Capretti e Cristiano Gracci, diplomati a fine anni Novanta a Castiglioncello, nell'allora succursale del Martini. Il primo è livornese e il secondo pisano, in barba alle storie metropolitane di campanilismo. Con un pedigree di eccezione, in attesa della riapertura dello Chalet Fiat a Madonna di Campiglio, dal 2017 rifugio dei vip, dove lavorano il primo come chef e il secondo come pasticcere, hanno accettato l'invito del Martini a dirigere - per una serata - la cucina della scuola. Una cinquantina di studenti di ristorazione, sala bar e ricevimento effettuerà uno stage interno per la preparazione della serata. —