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Bartolini, lo chef più stellato d'Italia: «Porto Castelmartini nel cuore»
Martina Trivigno
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Lo chef Enrico Bartolini (al centro) tra i fratelli Mario e Remo Capitaneo che lo affiancano ai fornelli del ristorante al Mudec di Milano«Ho cominciato in Valdinievole e ho lavorato negli hotel di Montecatini, poi l'occasione a Londra»
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LARCIANO. Da bambino sognava di «fare le scarpe», proprio come suo padre. Ma il talento, si sa, non si può tenere a freno. E a soli tre anni chef Enrico Bartolini, 39 anni, originario di Castelmartini, realizzò il suo primo caramello con i pinoli. È lui il cuoco più stellato d’Italia che è riuscito in nell’impresa “titanica” di entrare nell’Olimpo della cucina. E a riportare, dopo un quarto di ...
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