Il Tirreno

PESCIA. Ha i sapori e i colori dei luoghi di una volta, con un tocco di modernità. Aperta già da quest'estate, è stata però inaugurata venerdì sera la nuova “Locanda sotto i Portici”, ristorante di Piazza del Grano, completamento rinnovato grazie alla volontà di Serena Fantozzi e Alessandro Rossi, che hanno deciso di acquisire lo storico locale pesciatino e di rinnovarlo.

«Ho sempre frequentato questo locale – spiega Serena Fantozzi, imprenditrice molto conosciuta in città – fin da quando ero bambina. Questo locale è un'istituzione per la città e tutti i pesciatini sono passati da qua almeno una volta. Aveva bisogno di esser recuperato e valorizzato e abbiamo deciso di provarci».

La locanda si sviluppa su due piani e si affaccia su quel piccolo gioiello che è Piazza del Grano. All'entrata accoglie i clienti un gran bancone con un'ampia scelta di vini.

La proposta della cucina di Luca Silvestri e Francesca Ciolina, i due giovani coniugi scelti per gestire la locanda, sposa la tradizione Toscana.

Per Luca e Francesca l'apertura della locanda è stato un ritorno alle origini. Entrambi pesciatini, nel 2012 erano sbarcati a Cutigliano per aprire L'Osteria, dopo aver maturato un'esperienza – lui come cuoco e lei come cameriera – al Grand Hotel & La Pace di Montecatini. Grazie alla Locanda sotto i Portici i due potranno continuare a proporre ai clienti i piatti della tradizione toscana.

All'inaugurazione di venerdì sera, che è stata accompagnata da musica e degustazioni di varo tipo, c'erano molti curiosi e non è mancato l'onnipresente sindaco di Pescia Oreste Giurlani, insieme all'assessore Aldo Morelli, per portare il saluto dell’amministrazione comunale. —

F.M.