Il Tirreno

Montecatini. Anche quest’anno, in occasione della rassegna Food and Book che si chiude questa sera, Slow Wine ha dato vita alla più ampia degustazione di vini del panorama italiano.

L’evento, che celebra i dieci anni dell’associazione, si è aperto ieri alle 14, 30. Ma già da un’ora prima la coda degli appassionati si è snodata lungo il piazzale. In fila, pazienti, hanno atteso l’apertura.

Nella mattinata, come tradizione, al Teatro Verdi è stata presentata la nuova guida Slow Wine. Un vero punto di riferimento per neofiti ed esperti. La chiocciola è il simbolo assegnato a una cantina per il modo in cui interpreta valori (organolettici, territoriali e ambientali) in sintonia con Slow Food. L’attribuzione di questo simbolo implica l’assenza di diserbo chimico nei vigneti. I vini di una Chiocciola rispondono anche al criterio del buon rapporto tra la qualità e il prezzo, tenuto conto di quando e dove sono stati prodotti. Tra i protagonisti della degustazione, gli studenti dell’alberghiero Martini che come sempre hanno supportato l’organizzazione lavorando in tutte le attività di servizio e di accoglienza.

Soddisfatto anche il sindaco Luca Baroncini che ha seguito la rassegna partecipando ai momenti salienti. Presenti come l’anno scorso oltre 500 produttori di vino di slow wine e le loro 1. 000 etichette accompagnati da banchi di assaggio di prodotti tipici. E purtroppo, anche quest’anno, molti visitatori intenti a degustare i vini delle migliori cantine italiane, hanno sciacquato i bicchieri sotto le fontane delle sorgenti termali destinate alla cura idroponico. Al punto che alla fine si è deciso di interrompere il flusso. «Guardi – spiega una montecatinese doc a un avventore – si tratta di acqua salata. Non gliela consiglio». Agghiacciante la replica: «Si sbaglia, signora. Vede? C”è scritto: rinfresco». Ad maiora, Slow Wine. –

Giovanna La Porta