Il Tirreno

PORCIANO. Un trionfo di sapori e di aromi tra i banchi dei produttori locali presenti a “Un’altra estate”. Eccellenze enogastronomiche di un territorio che è “patria” dei brigidini, ma non soltanto. Vino e olio sono prodotti di questa terra apprezzati anche all’estero. Altri dolci come il berlingozzo, dalla forma a ciambella, morbida dentro e dal sapore e odore di vaniglia e arancia. Ci sono le confetture, le marmellate e il miele. I formaggi freschi e stagionati. Anche le tisane e gli infusi. La pasta e le salse. E poi gli assaggi dolci e salati di zafferano grazie a Mr Zaff, azienda unica sul territorio. Tanti gli aneddoti e le curiosità sui metodi di preparazione di questi prodotti, alcuni con origine antichissima e ancora oggi seguiti. A Porciano c’erano il Pastificio Giraldi, il Poderino dei Trinci, Bottega Toscana che produce il marchio “mmmmati dolci e biscotti”, le aziende agricole Lepori Giovanni, Forrà Pruno e la Dispensa di Stefano Spinelli, oltre all’associazione Strada dell’olio e del vino del Montalbano, un brand che riconosce le eccellenze. –

L. S.