Il Tirreno

MONTECATINI. Saranno Alfonso e Lidia Iaccarino gli ospiti d’onore che apriranno a Montecatini venerdì 12 ottobre Food&Book, il festival dedicato alla cultura del cibo e del vino, arrivato alla sua sesta edizione. L’annuncio è stato dato dai direttori dell’evento Carlo Ottaviano e Sergio Auricchio, che in questi giorni sono impegnati nella redazione di un programma che si annuncia intenso come in passato.

Già a partire dal grande chef cui è dedicata la serata di gala. Alfonso Iaccarino, assieme alla moglie Lidia, è da sempre definito un “monumento” dell’alta ristorazione italiana. Tra i primissimi in Italia, già negli anni ‘90, a fregiarsi delle 3 stelle Michelin, il suo Don Alfonso 1890 a Sant’Agata sui due Golfi, in Costiera amalfitana, è sicuramente il ristorante del Sud Italia più noto al mondo. Sotto la guida dello chef si sono formate generazioni di altri importanti cuochi che hanno fatto grande la cucina italiana. E sarà proprio uno dei loro allievi prediletti, non ancora comunicato a firmare la cena di gala di apertura.

Nelle scorse edizioni le “lezioni” inaugurali di Food&Book erano state condotte dai milanesi Ezio Santin e dall’indimenticato Gualtiero Marchesi, oltre che dal toscano Aimo Moroni. Con la presenza di Iaccarino, profondamente legato ai prodotti del meridione, Food&Book completa la fotografia storica dei maestri della grande cucina gourmet italiana.

Anche quest’anno il festival durerà tre giorni, da venerdì 12 a domenica 14. Il sabato, come ogni anno, anche l’evento collaterale Slow Wine, a cura di Slow Food, che porterà alle Terme Tettuccio il meglio della produzione enologica nazionale. Chissà se si riuscirà a battere il record dello scorso anno quando è stato possibile degustare circa 1000 vini, tra quelli premiati proprio dalla guida Slow Wine.

Entusiasta Bruno Ialuna, ideatore di Food and Book e assessore alla cultura. «Con Lidia e Alfonso Iaccarino nella prossima edizione di Food e Book si completa la presenza dei più grandi chef della storia della ristorazione italiana a Montecatini Terme».