Il Tirreno

LARCIANO. Nella puntata di stamani “Buono a Sapersi”, alle 11.05 su Raiuno, Elisa Isoardi tratterà il tema del Pepe, il re delle spezie, anche con un collegamento da Larciano.

Elio Di Curzio, esperto di spezie, illustrerà le diverse varietà di pepe e i loro utilizzi in cucina. Valentina Galiazzo, nutrizionista, svelerà le proprietà benefiche di questa spezia ed anche le possibili controindicazioni. Il dottor Luca Ferrara, responsabile di Pneumologia all’ospedale Villa Albani di Anzio, in provincia di Roma, spiegherà la relazione speciale tra pepe e catarro, fornendo consigli utili per riconoscere e curare tutte le infiammazioni delle vie respiratorie. Sarà poi la volta dell’affinatore di formaggi Francesco Praticò, che mostrerà come associare i vari tipi di pepe ai formaggi, mentre il maestro di cucina Gabriele Gemma preparerà un filetto di sgombro, marinato al pepe verde. Non mancherà , come detto, un collegamento in diretta con Ivan Bacchi, ospite dell’azienda di Larciano Fid (Fabbrica italiana droghe, in piazza Giolitti), che macina i grani di pepe in un mulino del Seicento. Spazio anche al “borsino” della spesa, con le quotazioni di Mr. Prezzo, Claudio Guerrini, dai banchi del mercato di “Santa Scolastica” a Bari.