Il Tirreno

MONTECATINI. Cialde di Montecatini, brigidini di Lamporecchio, cantuccini e il “cantumatto” (una base per i dessert a forma di cestino): Cialde Desideri aprirà a inizio 2018 nell'edificio ora grezzo affacciato sulla rotonda di via Gentile e sul parcheggio di fianco al Palaterme. L'azienda – fondata nel 1911, ambulante fino agli anni '80, poi con negozio in largo Kennedy e dal 2008 in via Livornese di Sopra a Chiesina Uzzanese – trasferisce il suo laboratorio e il magazzino all'ingrosso, e proporrà anche vendita dei prodotti al dettaglio, punto pranzo, bar, pasticceria e gelato Desideri (fornito da un altro ramo della stessa famiglia).

Due i piani occupati, da 650 metri quadrati ciascuno: quello a livello strada e il piano interrato. «Puntiamo a far visitare l'azienda, a diventare un'attrazione turistica nei tour enogastronomici – spiega Giacomo Desideri – l'idea è vendere la nostra storia, un processo produttivo, una famiglia, un prodotto tipico di Montecatini. Noi ci crediamo molto, vogliamo contribuire a riqualificare una zona importante e di passaggio».

Due ingressi: il principale dal parcheggio del palazzetto, il secondario da via Foscolo. Dieci le persone a lavoro per un'attività che fa promozione e vende all'estero (anche negli Stati Uniti e in Giappone) e fornisce la grande distribuzione di qualità (come Eataly). Grazie a Cialde Desideri si muove qualcosa in quella struttura costruita oltre dieci anni fa e mai decollata.

«Si tratta ora di installare gli infissi, realizzare il parcheggio interno e stendere l'asfalto – dicono Nicola e Giacomo Brizzi, della famiglia proprietaria dello stabile – il primo piano della costruzione che dà sul Palaterme sarà adibito ad uffici, mentre l'altro edificio verso via Foscolo resta da completare. Crediamo che l'arrivo della famiglia Desideri porti ulteriore movimento e possa dare nuovo impulso al commercio».