Il Tirreno

Giovedì alle 18, 30 in piazza Giusti a Montecatini Alto (Loggia del Parlascio, teatro dei Risorti), tutti invitati per il gran finale di “Un’altra estate”, iniziativa della Regione Toscana realizzata con il supporto di Toscana Promozione Turistica e la collaborazione di Fondazione Sistema Toscana, Il Tirreno, Vetrina Toscana, FEISCT, che per 5 settimane estive ha animato altrettanti suggestivi borghi. Conduce Irene Arquint con l’intervento del direttore del Tirreno Luigi Vicinanza. Ne nascerà un talk show con i produttori alimentari che esporranno i loro tesori a chilometro zero. Ed ecco chi sono i produttori.

Fattoria Lenzini di Lenzini Fabio. La fattoria è Presidio Slow Food e produce “Pecorino a latte crudo della Montagna Pistoiese”, formaggi freschi e stagionati, mucchini e pecorini, yogurt, panna cotta, latte. La famiglia è originaria di Cutigliano, e alleva pecore dal lontano 1835. L’allevamento vede anche la presenza di pecore massesi, poi dal 2010 vengono acquisite delle mucche per la produzione di latte e latticini. Pochi animali, gestiti con la massima cura ed attenzione, “come principesse” sostiene Fabio Lenzini, attualmente alla guida della fattoria, epresidente dell’associazione “Mercato della Terra” afferente a Slow Food.

Terre di Cocomo Azienda Agricola Sara Viti. Miele, marmellate e olio. E fagiolo di Sorana, il tipico prodotto di fazzoletti di terreno di pochi ettari, un’agricoltura fatta sulla sabbia di ghiareto e un po’di terra strappata al poggio. Il pregio di questo autentico piccolo gioiello, di forma irregolare e schiacciata, è la buccia sottile, liscia e tenerissima, che dopo la cottura diventa inconsistente ed impercettibile al palato, di facile digeribilità e di un sapore unico e delicato, che lo ha reso famoso in tutto il mondo.

Azienda Agricola Il Contadino. L’azienda è nata nel 2011, e da allora si occupa della coltivazione dei prodotti ortofrutticoli e vanta la produzione di un ottimo miele, per il quale ha ricevuto il premio come miglior miele europeo, dal quale è nata anche l’idea delle bomboniere per ogni occasione. Oltre a vendere il miele in barattoli, l’azienda produce anche le versioni Squeezer specializzati per bar e ristoranti. L’azienda propone anche una vasta gamma di vasettini di miele utilizzabili come bomboniere/segnaposti completamente personalizzabili per ogni occasione.

Azienda Agricola Marzalla: vino, vinsanto, grappa, olio e miele. Sin dal 1600, la famiglia Cecchi De’Rossi, proprietaria della “Villa Guardatoia”, porta avanti l’Azienda Agricola producendovi olio extra vergine d’oliva, vino rosso e bianco, Vinsanto e miele. Dal 1998 l’Azienda ha adottato un programma di lotta integrata per la gestione delle colture arboree, minimizzando l’uso di fertilizzanti chimici e pesticidi (solo a base di rame e zolfo).

Cialde Desideri. La Famiglia Desideri produce artigianalmente dolci della tradizione fin dai primi del’900. La storia inizia con il lavoro del bisnonno Stefano Desideri che girava la Toscana vendendo “chicchi” nei mercati. I Brigidini di Lamporecchio, sua città natale, diventano la specialità tanto da ottenere nel 1911 la medaglia d’oro all’Esposizione di Milano. In pochi anni la passione porta all’apertura di un punto vendita a Montecatini. Il trasferimento coincide con l’inizio della produzione delle Cialde di Montecatini, dolce a base di mandorle tipico della città termale. Da pasticceri a ingegneri realizzano un nuovo sistema produttivo che è attivo ancora oggi per la produzione di Brigidini, Cialde e Cantucci di Prato.

Vino Carmignani. Non si può fare a meno di far sosta, giungendo a Montecarlo, alla Fattoria Carmignani, con l’ospitalità tipica delle aziende a conduzione familiare e tutta una storia del vino scritta nelle fondamenta (viticoltori dal 1386). La felice posizione favorisce la perfetta esposizione dei vigneti ai raggi solari, tanto da permettere la produzione di uno dei Bianchi migliori di questa zona Doc.