Il Tirreno

UZZANO. Si è concluso martedì pomeriggio, con una grande recita, il progetto “In fuga dal glutine” promosso dall’Istituto Comprensivo Rita Levi Montalcini di Uzzano.
Nel piazzale davanti alla scuola, di fronte a una platea di genitori muniti di telefonini per immortalare i propri bambini, i piccoli studenti della scuola dell’infanzia e della scuola primaria si sono esibiti con filastrocche, canzoni e balli dedicati ai temi cibo e intolleranze.
«Il progetto ha coinvolto – spiega Maria Gabriella Micci referente Educazione alla salute dell’istituto – oltre 200 bambini, oltre a due classi delle scuole Simonetti di Pescia». Ai bambini durante l’anno è stato spiegato che cosa sono le intolleranze alimentari e quali sonoi rischi che si corrono quando si hanno problematiche di questo tipo, un percorso verso la comprensione per evitare comportamenti discriminatori e anche per meglio comprendere quali sono gli alimenti da privilegiare per mantenere uno stile di vita sano.
«Abbiamo notato che le intolleranze alimentari – dicono dalla Cir Food, azienda che gestisce la mensa dell’istituto scolastico – sono aumentate negli ultimi anni. Oltre alla celiachia ci sono intolleranze di tutti i tipi: all’olio di oliva, alla frutta secca, ai latticini».
«Sono già dieci anni – afferma il sindaco di Uzzano Riccardo Franchi – che la scuola propone ai bambini e alle loro famiglie questo progetto, ogni anno ampliandolo e perfezionandolo. L’obiettivo è quello di educare a una sana alimentazione, sensibilizzando sul problema delle intolleranze alimentari, in particolare la celiachia, drasticamente in crescita negli ultimi anni». (f. m.)