Il Tirreno

PISTOIA. Amatriciana benefica per le popolazioni colpite dal terremoto. L’istituto alberghiero Martini, ieri sera, alla manifestazione “La Toscana in bocca” promossa da Confcommercio Pistoia e dal consorzio turistico città di Pistoia, ha preparato la pastasciutta per sostenere la scuola e il Comune di Amatrice. Non è la prima iniziativa he l’istituto diretto da Riccardo Monti realizza a favore dello sfortunato paesino e delle sue scuole. Il Martini quest’anno, per la prima volta, partecipa con un vero e proprio stand alla kermesse che rientra tra le attività di Pistoia Capitale Italiana della cultura 2017.
Giunta alla 4ª edizione, “La Toscana in bocca” da sempre coinvolge l’alberghiero di Montecatini come partner dell’organizzazione. In questa edizione, come espositore, gestisce un proprio spazio all’interno de “La Cattedrale”, luogo dove gli ospiti possono trovare due offerte gastronomiche: un primo (Strozzapreti con bottarga di Orbetello e profumi di agrumi) e un dolce (Crema Martini e fragole della Nievole). I ragazzi sono seguiti da un gruppo di lavoro coordinato dal professor Domenico Morano (ne fanno parte i docenti Carli, Nesti, Boni, Ceccanti, Camillo, Gherardini) che si è occupato della progettazione e della realizzazione delle due pietanze che propongono all’interno dello stand, e dell’allestimento dell’ambiente. Sono gli alunni del terzo e quarto anno a realizzare e servire praticamente le proposte gastronomiche sotto la supervisione degli insegnanti. La rassegna terminerà martedì e l’Alberghiero sarà presente per l’intera durata della manifestazione.