Il Tirreno

MONTECATINI. L'alberghiero Martini sperimenta in piazza della Sala di Pistoia una formula itinerante. Giovedì 6 aprile, a partire dalle 18,30, apericena ai Salaioli totalmente gestito dagli studenti della scuola coordinati dal docente Daniele Cecchi. I ragazzi si esibiranno nel flair, una particolare lavorazione di cocktail che prevede anche acrobazie di bottiglie, bicchieri, sifoni.

Nel segno dell'apertura, a Monsummano domenica sono stati presentati in piazza i biscotti “Dolci pe' davvero” realizzati dalla cooperativa V A, IV A, V F, IV F,in occasione della manifestazione “Piazza in fiore”. Un successo incredibile, tanto che in poche ore le centinaia di confezioni di biscotti preparati erano sold out. Un'esperienza da ripetere.

Intanto, oggi pomeriggio alle 16,30 verrà inaugurata la nuova gestione del circolo di Vangile, in collaborazione con l'alberghiero Martini, nell'ambito dei progetti di alternanza scuola-lavoro. Il Martini ha messo in campo un team di docenti esperti per realizzare percorsi di orientamento che prevedono attività di formazione in cucina e in sala bar, preliminari all'esperienza diretta nel settore produttivo. «L'alternanza scuola-lavoro è un punto cardine - spiega il preside Riccardo Monti - del percorso di istruzione e formazione».

Ne ha avuto una prova la stessa ministra Valeria Fedeli che, in visita ufficiale alla scuola la settimana scorsa, è rimasta colpita dalla professionalità degli studenti e dei loro insegnanti. In particolare, sfidando il protocollo, a fine pranzo è andata in cucina a complimentarsi con la chef Simona Ceccanti, giovane docente impegnata nell'anno di prova. «Per me lo ha superato con lode», ha affermato con una battuta la ministra. Questione di feeling. (g.l.p.)