Il Tirreno

MONTECATINI. A volte succede quando si è troppo bravi. Succede di non sapere di essere tra i finalisti di un prestigioso premio culinario. Ma la modestia in cucina, in tempi in cui in troppi si improvvisano cuochi, a volte paga. Ed è così che grazie alle preferenze di migliaia di utenti il ristorante “La Pecora nera” si ritrova in gara per gli Chef Awards 2017, gli Oscar della ristorazione italiana di scena il 29 maggio all'Auditorium La Verdi di Milano. Il ristorante montecatinese è tra i finalisti ed è stato selezionato insieme ad altre eccellenze italiane (tre sole in Toscana) che (tutte insieme) hanno raccolto tre milioni di giudizi lasciati dagli utenti sulle piattaforme web.

La Pecora nera apre nel 2011 all'interno dell'albergo Ercolini e Savi, in via San Martino. Bastano pochi giorni ed è subito un successo. Piace l'ambiente romantico e raffinato inserito nella maestosità dello stile liberty della struttura alberghiera e la possibilità di cenare anche sul terrazzo fra pergolati di piante rampicanti di glicine. La buona cucina e la posizione centralissima lo trasformano subito in una tappa obbligata per i buongustai. La lista dei vini e il menù ricercato gareggiano per eccellenza.

Dietro a tutto questo successo a dirigere ottimi cuochi c'è un'imprenditrice instancabile come Luciana Armento. È sempre lei che, tenace e all’avanguardia, per più di due anni combatte contro burocrazia e permessi per aprire questo ristorante. Luciana che struttura la cucina utilizzando la più moderna tecnologia, ma non rinuncia alla tradizione e che tutte le mattine con il suo staff e con l'aiuto del figlio Fabio Cenni controlla le materie prime per proporre un menù che cambia secondo la stagione. E basta scorrere le recensioni di Trip Advisor per trovare decine di valutazioni eccellenti. “È pecora nera, perché si distingue nel gregge”. “Ottimo servizio, mai invadente”. “Piatti di classe e cordialità dei gestori”.

Scaloppe di fegato, tagliolini verdi all'astice, risotto al plancton, crudo di pesce. Una cucina italiana e soprattutto dai sapori mediterranei che tanto piace agli ospiti. E così la Pecora nera vola fra i finalisti. Con la presentazione di Paolo Ruffini e la food blogger Chiara Maci, testimonial Andrea Mainardi, star de “La Prova del cuoco” e conduttore di foxlife. In giuria anche il super chef Bruno Barbieri per questo evento che premierà i talenti culinari nazionali.