Il Tirreno

MONTECATINI. E' l'istituto Bartolomeo Scappi di Castel San Pietro (Bologna) a vincere la prima edizione della “Wellness Culinary Cup”, che ha messo di fronte quattro scuole alberghiere – oltre a quella bolognese, gli istituti Angelo Consoli di Castellana Grotte (Bari), Bergese di Genova e Mancini di Cosenza – in una sfida ai fornelli andata in scena alla Querceta.

La kermesse è stata organizzata dall’Associazione cuochi professionisti italiani. I menu proposti a una sessantina di commensali per ognuna delle due serate prevedevano una base di tre ingredienti: riso, salmone e ananas.

«Il motivo di fondo, da rispettare, era quello del benessere, come dice anche il titolo – ha spiegatoo la professoressa Francesca Bellandi, docente di alimentazione che faceva parte della giuria tecnica – e l’istituto di Castel San Pietro è quello che ha interpretato meglio il tema».

L’alberghiero Martini non ha partecipato ma ha offerto location e sostegno nei minimi dettagli. Una nota particolare di merito va ai suoi alunni, impegnati in sala, che hanno servito egregiamente gli ospiti. Nella brigata di cucina, che ha lavorato a supporto delle quattro scuole in gara, c’era anche Gianmarco Morelli, ex studente diplomato due anni fa che si è offerto di collaborare a puro titolo volontario: «Non riesco a staccarmi da qui». (glp)