Il Tirreno

MONTECATINI. Nuova sfida culinaria nazionale alla Querceta di Montecatini Terme. Con una novità: l'istituto alberghiero Martini, stavolta, vestirà i panni di mecenate della buona cucina. Insieme all'Associazione cuochi professionisti italiani (delegazione montecatinese) ha infatti organizzato l'originale kermesse, in programma il 22 e 23 novembre, per dare la possibilità di mettersi in vetrina ai giovani talenti provenienti da quattro scuole alberghiere italiane.

L'Apci, anima dell'iniziativa, punta sui giovani e offre un’importante opportunità di confronto e di crescita per i giovani studenti, attraverso il coinvolgimento diretto nella predisposizione e preparazione di un menù. Leit-motiv, il benessere. Alla scuola vincitrice, l’Apci (oltre all'ambita coppa) donerà un'attrezzatura professionale, ma premi e riconoscimenti sono previsti per tutti i partecipanti.

«Ospitiamo in Querceta la manifestazione "Culinary Wellness Cup" - spiega il dirigente scolastico Riccardo Monti - e non sarebbe politicamente corretto partecipare. Anzi, lo scopo è proprio quello di dare la possibilità di mettersi in gioco a molti studenti aspiranti chef che arriveranno da paesi in provincia di Bari, Genova, Bologna e Cosenza. Allo stesso tempo, in accordo con l'amministrazione, vogliamo portare in alto ancora una volta il nome della nostra città, promuovendo la grande bellezza del territorio».

Chiosa il sindaco Giuseppe Bellandi: «Questa nuova sfida culinaria nazionale organizzata dall'istituto alberghiero Martini è nuovamente, e scusate se è poco, l'ennesima bella puntata della creatività, del talento, della grande storia e della tradizione di una scuola che fa dell’eccellenza un vanto e un punto di partenza in Italia e direi nel mondo. Siamo più che mai orgogliosi di questa vetrina che permetterà di far conoscere e apprezzare giovani talenti nella nostra bella Montecatini».

L'organizzazione va avanti da settimane, in particolare con Paolo Urzino (Apci), Antonio Antonino e Antonio Taccioli (chef e docenti del Martini) e Alessandra De Paola (assessore al turismo). La premiazione è fissata per il 24 novembre.

Sarà anche l'occasione per lanciare nuovamente il mercato coperto, con una iniziativa collaterale di show cooking con degustazioni gratuiti che avranno luogo, sempre il 22 e il 23 novembre, dalle 10 alle 15.

La gara prevede che ogni scuola realizzi un menu di tre portate (primo, secondo e dolce) da servire ad un numero massimo di 60 ospiti selezionati dall'organizzazione. Per l'uscita dei piatti le scuole saranno estratte a sorte.