Il Tirreno

PISTOIA. Da ieri è disponibile in edicola l'edizione 2017 della Guida ai Sapori e ai Piaceri della Toscana di Repubblica, che va a scoprire le eccellenze del territorio in un viaggio gastronomico, culturale e storico. Tra le pagine della Guida si raccontano le tradizioni a tavola e in piazza.

Per la provincia di Pistoia i 22 ristoranti, dove spicca l'Atman a Villa Rospigliosi con lo chef pluristellato Igles Corelli, sono ben supportati dalla nuova sezione dedicata agli Eventi e spettacoli. Un'intera pagina è dedicata infatti al Pistoia Blues. La nostra provincia è anche nota per la sua vivacità alimentata dai tanti locali per giovani che si ritrovano ogni sera nei dehor esterni tra un drink e quattro risate; tra questi merita particolare menzione la storica enoteca Da Giovanni a Montecatini, che con più di 50 anni di storia alle spalle viene ricordata tra le più antiche della zona. L'Appennino e l'Abetone poi sono la cornice perfetta dei centri benessere e Spa come le Terme di Montecatini, il Val di Luce spa resort e la Grotta Giusti. Il viaggio raccontato porta inevitabilmente agli artigiani del gusto con eccellenze come la bottega di Slitti, conosciuta anche come Paradiso della cioccolata, a Monsummano, e la cioccolateria Molina di Quarrata, famosa per proporre packaging a tema disegnati da artisti. Gli itinerari del gusto parlano delle cialde di Montecatini e, tra i piatti della memoria, ecco la Cioncia di cui si raccontano le origini e il procedimento di preparazione.