Il Tirreno

MONTECATINI. Finale col botto del concorso “Dal Martini al New York”, prima edizione di una gara che ha visto in vetrina gli studenti di sala vendita dell'alberghiero intenti a preparare il miglior cappuccino. La finalissima si è svolta al rinnovato Caffè New York di corso Roma. Oltre 40 persone hanno assistito alla kermesse. Dieci gli aspiranti barman che si sono sfidati anche a colpi di “latte art”. Si tratta di Giulia Grasso, Edoardo De Grazia, Rachele Pacini, Alessandro Vella, Francesco Ballerini, Francesca Dioguardi, Leonardo Ammannati, Simone Innocenti, Mattia Falugiani, Ivan Forcieri. Gli studenti sono stati giudicati in base a parametri precisi, come la temperatura, la schiuma, il portamento, il servizio, la capacità di relazionarsi con il cliente. «Non è stato semplice - spiega il presidente della giuria Andrea Baldoni della torrefazione New York, sponsor insieme a San Ginese - erano tutti motivati e ben preparati. Siamo rimasti impressionati dalla professionalità acquisita a scuola». Questo il verdetto: terzo posto ex aequo per Alessandro Vella e Rachele Pacini; seconda Giulia Grasso e primo Edoardo De Grazia, già vincitore nazionale del concorso di Ily Caffè. Una menzione speciale per la creatività assegnata a Mattia Falugiani, mentre a Leonardo Ammannati per l'arte oratoria. Il prossimo anno la gara potrebbe diventare regionale con altri istituti alberghieri.