Il Tirreno

PESCIA. Prenderà ufficialmente il via oggi a Pescia, la festa del cioccolato, promossa e organizzata dalla gelateria Igloo, di fronte alla Esselunga. Per una settimana, fino a domenica 13 marzo, Antonio e Stefano Zomini, fratelli da sempre appassionati del buon gelato artigianale offriranno a tutti gli appassionati del cioccolato i sapori e i profumi di una selezione dei migliori monorigine Valrhona (azienda leader nel settore cioccolato, dalla quale la gelateria artigianale di cui sono titolari, acquista la materia prima per trasformarla) presentati in tutte le forme. Durante la festa verranno offerti assaggi di diversi tipi di cioccolato e prodotti realizzati col cioccolato.

«La nostra è una passione di famiglia - ha spiegato Antonio Zomini - legata alle materie prime di qualità e alle tradizioni del territorio, ma anche attenta alle novità e al continuo aggiornamento. Alla produzione di gelato, yogurt e semifreddi, dal 2009 si è aggiunta la lavorazione del cioccolato, con la creazione di cioccolatini, tavolette e soggetti tridimensionali, vere e proprie opere d'arte che prendono vita nel periodo invernale e durante le festività».

La gelateria Igloo ha ricevuto per il terzo anno consecutivo l'importante riconoscimento da Gelato tour, l'iniziativa consorziale che dal 2012 fa scouting dell'eccellenza artigianale sul territorio italiano per valorizzare la cultura ed il consumo consapevole del gelato.

«Freschezza di ingredienti e prodotto finito, rispetto dell'intero processo produttivo e delle attrezzature richieste, conformità di norme igieniche, sicurezza sul lavoro, utilizzo di materie prime naturali ed assoluta estraneità a Ogm, grassi idrogenati, additivi, coloranti e miscele preconfezionate e/o surgelate sono i diktat dello statuto di Gelato Tour - ha spiegato Antonio Zomini - il viaggio itinerante nelle province italiane alla scoperta delle migliori e a volte nascoste gelaterie artigianali». Da oggi al 13 marzo i pesciatini avranno modo di scoprire le delizie di cioccolato artigianali proposte da Igloo. (m.s.)