Il Tirreno

MONTECATINI. Premiato dal Touring Club Italiano ieri mattina l'Istituto alberghiero Martini. Il riconoscimento, consegnato dal console Gianluca Chelucci al dirigente scolastico Riccardo Monti, è riservato alle eccellenze regionali. La cerimonia è stata introdotta dall'assessore al turismo Alessandra De Paola: «Siamo orgogliosi di questo istituto. Da qui partono i valori di accoglienza e professionalità della nostra città».

Dopo le ultime due edizioni, nelle quali sono state premiati i piatti tradizionali, attraverso il coinvolgimento di tutte le province e di dieci ristoranti aderenti al progetto regionale Vetrina Toscana, è stato deciso di completare la trilogia enogastronomica attribuendo il riconoscimento alle scuole alberghiere della Toscana. Alla cerimonia hanno partecipato anche Barbara Wittiman, assessore alla cultura del comune di Pescia, e Raffaele Mannelli, ai vertici regionali con Vetrina Toscana, che ha realizzato una politica di sviluppo, integrando scuola, agricoltura, commercio e turismo. Così si sono create le premesse per il premio odierno alle scuole alberghiere.

«Cibo e paesaggio, prodotti e territorio, cultura e tutela ambientale - ha detto Gianluca Chelucci, Console regionale del Tci per la Toscana - sono temi dei quali il Touring Club si occupa da oltre cento anni. Il riconoscimento promosso dai rappresentanti toscani del intende sottolineare la centralità strategica degli istituti alberghieri per la qualità dell’ospitalità e della buona tavola».