Il Tirreno

MONTECATINI. Si conclude venerdì 29 maggio il progetto multidisciplinare, per unità di competenze, realizzato dalla classe II D dell’Istituto Alberghiero per l’Enogastronomia e l’ospitalità dal titolo “Io e l’effetto serra”.

«Il nostro lavoro – spiegano gli studenti – ha avuto inizio circa un mese fa, quando ci è stato comunicato il titolo dell’argomento. I contenuti sono stati gradualmente scoperti attraverso una ricerca personale e per gruppi. Abbiamo voluto concludere con una elaborazione di un menu a km 0, dimostrando l’acquisizione delle competenze necessarie».

Un menu che verrà servito a pranzo ai docenti del consiglio di classe, al sindaco Giuseppe Bellandi e al vice sindaco Ennio Rucco. «L’esigenza di una maggiore giustizia nella condivisione dei beni della terra – dice l’insegnante di scienze Marzia Bardelli – impone una riflessione sulle migrazioni che diventano anche occasioni di conoscenza interculturale, nel rispetto e nell’accoglienza dell’altro».

Menu: insalata di pecorino con uovo in camicia, Malfatti con asparagi di Pescia, Millefoglie di Chianina, Caponata di verdure, Composta di fragole su crema di ricotta con biscotto sablée.