Il Tirreno

PESCIA. A partire da quest'anno, l'offerta formativa dell'Istituto Agrario di Pescia si arricchisce di un nuovo corso, quello di enotecnico. Si tratta di un corso professionalizzante della durata di un anno, che si aggiunge ai 5 anni canonici già previsti dai due indirizzi di studio attivi.

L'enotecnico è un perito agrario specializzato nel campo della viticoltura e dell'enologia, vale a dire nella produzione del vino. Tra le sue competenze ci sono la gestione delle varie fasi di coltivazione della vite, la selezione dei vitigni migliori e la conoscenza delle diverse tecnologie di vinificazione. In poche parole da lui dipende, per un’azienda produttrice di vino, la qualità del prodotto finito. Il corso prevede, oltre alle attività in aula e laboratorio, anche una serie di esperienze da svolgersi all'interno di aziende vitivinicole del territorio (tra cui il Consorzio del vino di Montecarlo, prima Doc in Italia).

«E questo per garantire l'alternanza scuola-lavoro, cosa a cui da sempre la nostra scuola presta una grande attenzione – spiega la professoressa Lisa Romoli, vicepreside dell'Istituto Anzillotti - Alla fine del corso gli studenti devono sostenere un esame che li abiliterà all'esercizio della professione di enotecnico».

I candidati che supereranno l’esame finale conseguiranno il diploma di tecnico agricolo superiore con specializzazione di “enotecnico”, corrispondente all’European Qualification Framework (EQF) livello 5, cioè la stessa valenza didattica dei corsi di istruzione tecnica superiore.