Il Tirreno

MONTECATINI. Un ex allievo dell'alberghiero Martini di Montecatini alla conquista della prima stella Michelin della Lituania. Parliamo di Mickey Bhoite, origini indiane ma toscano (valdinievolino) doc. Chef cresciuto nelle scuderie di Sirio Maccioni, fino a qualche mese fa lavorava a Le Cirque di New Delhi. «Quando ho lasciato il locale di Sirio, il ristorante era all'apice del successo, primo classificato in tutta l'India. Non escludo, in futuro, di tornare a lavorare con Maccioni». Quattro mesi fa le Cirque ha aperto ad Abu Dabi, prossimamente sbarcherà a Dubai.

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Ma torniamo in Lituania con Bhoite che, ormai, dirige le cucine del ristorante gastronomico in un resort di lusso. Il titolare si chiama Remigius Milašius, è considerato un Berlusconi lituano. Milašius produce manichini e interior design per negozi di abbigliamento di alto livello come Dolce & Gabbana, Zegna, La Perla.

«Solo top level - garantisce Bhoite - ho investito me stesso in questa avventura. Sarei tornato volentieri in Italia ma il periodo storico non è quello giusto. Al resort, tra i clienti più affezionati, abbiamo il premier e tanti ministri e ambasciatori. Maccioni vorrebbe che andassi a Dubai ma qui, almeno, sono in Europa. In futuro non escludo di poter tornare a lavorare con lui. Mi auguro che il ristorante di New Delhi riesca a mantenere la qualità e il livello acquisiti. Lo chef che ha preso il mio posto, sulla carta, è molto bravo. Se mi ricordo dell'alberghiero Martini? Lo porto sempre nel mio cuore».