Il Tirreno

MONTECATINI. Saranno trecento metri di infinita dolcezza e la sua insegna parla da sola: Sweet (ovvero dolce in inglese) by Daniele Grieco. L' inaugurazione ufficiale avverrà tra qualche settimana e fervono i preperativi per rendere accogliente il locale di via Balducci. Tornerà in questo modo a nuova vita lo spazio che fino ad alcuni anni fa ospitava Insieme, il famoso negozio specializzato in liste di nozze.

A lanciarsi in questa avventura con tanta determinazione, coraggio e professionalità sono Michela Caruso e Daniele Grieco, con un'esperienza decennale del settore. E così in un momento di congiuntura economica sfavorevole, in un periodo in cui sempre più attività commerciali abbassano scoraggiate le proprie serrande, c'è qualcuno che crede nelle proprie potenzialità e si mette in gioco con la propria professionalità. Michela Caruso infatti è figlia d' arte e la sua famiglia è proprietaria della nota pasticceria Caruso di Pistoia. Il marito Daniele Grieco, invece, non è solo un pasticcere, bensì un pasticcere artista, che dopo aver lavorato per anni al Gran Hotel & La Pace, al Caffè Biondi e a Senza arte nè parte di Margine Coperta, nel 2011 ha vinto un importante riconoscimento al 4° Trofeo di cucina Città di Montecatini, grazie una tazza gigante realizzata con lo zucchero.

« Noi non siamo matti, bensì ottimisti – afferma Michela – riuscire ad aprire questo posto è un sogno che si avvera e noi ci crediamo davvero». Sweet by Daniele Grieco sarà arredato in modo ultramoderno all' interno, e i dettagli sono ancora top secret, mentre all' esterno verrà creato un salotto a cielo aperto con comodissimi divani. Il bar - pasticceria sarà aperto dalle sette la mattina fino alle nove di sera e punterà non solo sulle colazioni, ma anche sugli aperipranzi e sulle apericene con buffet. Il cavallo di battaglia rimarranno comunque i dolci al cioccolato e le torte preparate con la maestria di Daniele.

Spostandoci poi a Montecatini Alto, un' altra coppia ha deciso di creare una nuova attività. Sono Sandro Cacini e la compagna Irina Mariana Fecu. È così nata l'Artigiana, una gelateria yogurteria inaugurata ieri pomeriggio nella centralissima piazza Giuseppe Giusti, dove prima c’era un tabacchino. « È stata Irina ad occuparsi di ogni singolo dettaglio dell'arredamento e non solo – spiega Sandro – io invece ho seguito la parte burocratica». Ed il tocco femminile è evidente nell'attenzione data alla scelta degli antichi lampadari o del listino prezzi, costituito da una pergamena invecchiata lavorata. Vastisissima è la scelta dei gusti, ma assolutamente da assaggiare è la crema dell'Artigiana, un gusto fruttato con un particolare aroma di vaniglia.