Il Tirreno

MONTECATINI. Ben 450 studenti di terza media arriveranno oggi all’istituto alberghiero Martini, che anche per quest’anno organizza l’ormai tradizionale test di ammissione di carattere motivazionale.

«Siamo costretti a rispettare la modalità del numero chiuso – ricorda il dirigente scolastico Riccardo Monti – la domanda supera di gran lungo la nostra disponibilità. Formeremo, nuovamente, 12 prime classi».

Test in due sedi. Appuntamento, perciò, a partire dalle 9, nelle due sedi, secondo il seguente criterio: in via Galilei gli alunni dalla A alla L, al Castello Querceta quelli dalla M alla Z. La giornata di recupero del test avrà luogo lunedì 10 marzo dalle ore 15 alle ore 16, per tutti nella sede di via Galilei.

Quattro province. In arrivo, per sostenere l'esame, ragazzi e ragazze provenienti dai comuni della Valdinievole e dalle province di Pistoia, Prato, Firenze, Lucca. Il numero è impressionante e l’organizzazione richiede settimane di sforzo e fatica da parte dei collaboratori del preside, del personale di segreteria e dei docenti.

Eccezioni. Sono esonerati dal test gli alunni portatori di handicap (nei limiti della disponibilità numerica, uno per ogni classe prima). È prevista la preferenza per i residenti nei comuni della Valdinievole, secondariamente per la provincia di Pistoia e infine per le altre province. Occorreva, però, presentare un’autocertificazione in segreteria entro il 28 febbraio. In caso di impossibilità di definire una precedenza in base alla residenza, si procederà al sorteggio.

Ex aequo. A parità di punteggio ottenuto nel test, spetterà la precedenza (oltre agli orfani di guerra, ai figli di mutilati e invalidi di guerra, così come ancora oggi la normativa impone di prevedere) ai fratelli di allievi frequentanti, ai figli di titolari di esercizi del settore di enogastronomia e accoglienza. Anche in questo caso l’autocertificazione andava presentata entro il 28 febbraio in segreteria.

Metti una sera al Martini. L’apertura al territorio è uno dei punti di forza della scuola alberghiera di Montecatini. Quasi 100 persone, tra genitori e docenti, sono stati invitati a cena nella Sala Cristallo del Castello Querceta venerdì scorso. L’esercitazione è stata organizzata dalle classi 4 F (sala) e 4 g (cucina). Docente chef, il professor Daniele Gherardini mentre il servizio in sala è stato coordinato dal professor Daniele Cecchi. Il menu alla carta prevedeva una scelta fra tre piatti per ogni portata. Gli alunni di cucina si sono cimentati in piatti come la Ricotta al forno e pomodoro fresco in pasta fillo su vellutata di cavolfiore, lasagnetta croccante alla bolognese, baccalà al timo con crema di porri e timballo di spinaci all'olio, torta Pistocchi. Gli alunni di sala hanno curato nei minimi particolari il servizio e hanno preparato un dessert alla lampada: ananas flambè con gelato alla vaniglia fornito dalla Gelateria Fiordilatte. Il servizio di accoglienza è stato affidato alla 4 C e coordinato da Marilena Cattalini.

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