Il Tirreno

MONTECATINI. C’era il gotha delle città dell’acqua termale europea, da Baden Baden a Royat-Chamalières, l’altra sera in Querceta per l’evento organizzato dal Lions di Montecatini. Tema: il cioccolato e le sue interpretazioni.

Ad accompagnare la delegazione dell’Ehtta (European History Thermal Towns Association), il sindaco Giuseppe Bellandi insieme alla presidente della Provincia Federica Fratoni. Gli studenti dell’istituto alberghiero, con la regia dello chef e docente Ilario Taccioli, hanno messo in scena un nuovo show del gusto e dell’accoglienza. Preparando, tra l’altro, il piatto risultato vincitore alla trasmissione “La prova del cuoco” di Antonella Clerici. La V G e la III I hanno cucinato per 80 ospiti il baccalà confit, ricetta che è valsa alla squadra dell’Istituto Martini l’accesso alle semifinali della “Prova del cuoco”. Emozionato il presidente dei Lions Orazio Bertelli, docente di lettere dell’istituto: «La nostra scuola è un’eccellenza,sono orgoglioso di insegnare al Martini». Bertelli è figlio di due storici e stimati ex insegnanti dell’alberghiero di Montecatini, ora in pensione. E anche la sorella Luisa, che è docente di francese, insegna al Martini. Un mestiere evidentemente trascritto nel dna familiare. Tra gli ospiti, l’altra sera, l’ex preside del Martini Pier Angiolo Mazzei, che ha diretto per qualche lustro la scuola, lasciando una notevole impronta e contribuendo ad accrescerne la fama. Maitre della serata, Daniele Cecchi e Alessandro Trinci con le classi IV F, V F, IV E, III E, III C. «Questo evento è uno dei tanti segni di apertura del nostro istituto al territorio – ha commenta il dirigente scolastico Riccardo Monti – e soprattutto un’occasione per i ragazzi di esercitarsi sul campo in vista dell’inserimento nel mondo occupazionale. Colgo l’occasione per ringraziare i Lions per il prezioso contributo concesso alla scuola per realizzare il progetto del registro elettronico. Quella somma, insieme a una donazione della Fondazione Cassa di Risparmio, ci ha permesso di avviare la nuova era dei giudizi online». Bellandi ha espresso la volontà di dar vita a una cooperazione tra istituti alberghieri europei, possibilmente nell’ambito dell’associazione di città termali che lui stesso presiede. A fare da cicerone alla degustazione di cioccolato e liquori, Giacomo Niccolai, titolare dell’enoteca Bonfanti, che si è complimentato con i ragazzi per l’ottimo servizio. (g.l.p.)