Il Tirreno

MONTECATINI - Prima che venisse introdotta l’indennità stagionale di disoccupazione, tantissime lavoratori del settore del turismo – a partire dai cuochi –vivevano due stagioni. D’estate magari la facevano al mare e d’inverno si trovavano in montagna per la stagione dello sci. C’era chi, anzi, possedeva un hotel al mare ed un montagna. Pensiamo ai Gentili, con un hotel a Viareggio, sul lungomare, ed uno all’Abetone.

Altri tempi che non torneranno più.

Se si va sulle Dolomiti il personale, a partire anche da chef e maitre proviene tutto dall’Est Europa. Anche perchè ha una dote che molti dei nostri non hanno: conoscono bene il tedesco.