Sicurezza
alberghiero
Un convegno alla Querceta contro lo spreco del cibo
MONTECATINI. “Chi getta con le mani, raccoglierà con i piedi”, recita un vecchio proverbio sullo spreco. Sembrano pensarla così anche i ragazzi dell'istituto Alberghiero Martini di Montecatini, i...
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MONTECATINI. “Chi getta con le mani, raccoglierà con i piedi”, recita un vecchio proverbio sullo spreco.
Sembrano pensarla così anche i ragazzi dell'istituto Alberghiero Martini di Montecatini, i quali organizzeranno domani a partire dalle 9,30, nella sede del castello La Querceta, un convegno sul recupero delle materie prime alimentari invendute.
Ospite speciale sarà Fabio Picchi, famoso chef di molti storici locali di Firenze come il Cibreo e simbolo della cucina che mischia tradizione e creatività.
L'imperativo del convegno è trasformare lo spreco in risorsa: «La nostra idea è quella di arrivare a cucinare qui a scuola pasti che possano raggiungere le mense dei poveri, come quella della Caritas» hanno spiegato i docenti Torrigiani e Gherardini, tra i promotori dell'iniziativa.
Il convegno rientra nel progetto Last Minute Gourmet, che i ragazzi dell’Alberghiero illustreranno oggi a Firenze, ed è stato portato avanti dalle classi terze, in particolare da un gruppo di studenti tutor che parteciperanno domani al convegno in programma domani.
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