Il Tirreno

MONSUMMANO. Un nuovo paradiso per i golosi è stato inaugurato ieri in piazza Giusti. Si tratta della pasticceria Giovannini, un marchio sicuramente di grande tradizione in Valdinievole e che rievoca il nome della storica pasticceria di Montecatini Terme. Ma di Giovannini in comune c’è solo il cognome e la mano e la passione ereditate dal babbo Graziano, perché Gianluca Giovannini ha un cognome “pesante” ma ha iniziato da diversi anni un percorso tutto personale. Sarà lui, assieme alla moglie Cristina e alla suocera Donatella, a condurre il nuovo locale, che ha tutte le credenziali per imporsi come nuovo punto di riferimento per la pasticceria monsummanese e non solo. Gianluca, classe 1974, sposato e con una figlia, ha iniziato a lavorare col padre Graziano Giovannini nella pasticceria di famiglia nel 1994. Poi ha deciso di mettersi in proprio, aprendo un locale tutto suo nel 2009 a Chiesina, nella centralissima via Garibaldi, iniziando a mostrare a tutti il suo talento e la sua creatività. Adesso l’attività si sposta a Monsummano ma la pasticceria di Chiesina resterà aperta e sempre sotto l’egida del marchio Giovannini. “Abbiamo deciso di puntare su Monsummano – racconta Gianluca – per due motivi, uno logistico perché ci avviciniamo a casa, l’altro perché pensiamo che Monsummano sia una piazza di buon livello, abbiamo avuto la fortuna di trovare un buon posto con un laboratorio molto grande e consono alle nostre necessità, e pensiamo di poter fare un buon lavoro. La produzione principale sarà a Monsummano ma anche il negozio di Chiesina avrà solo prodotti di nostra produzione. Ci inseriamo sicuramente in un mercato che presenta già ottimi prodotti, il momento è quello che è, ma ci daremo da fare».