Il Tirreno

MONTECATINI. Dal 2 febbraio è attivo al Mercato coperto il quarto Mercato della Terra della Toscana, che si svolge tutti i sabato mattina. Circa quaranta i produttori provenienti dalle province di Pistoia, Lucca e Firenze che hanno risposto all'invito di Slow Food Toscana e del Comune di Montecatini.

Il Mercato vuol essere, oltre che un luogo di commercio e promozione dei prodotti locali, un luogo d'incontro tra cittadini, turisti, produttori, trasformatori, un luogo aperto al confronto dove si educa al consumo di cibo fresco locale e di stagione. Sabato prossimo appuntamento speciale: si festeggerà la Pasqua con ospiti provenienti dalla rete nazionale dei Mercati della Terra Slow Food, Saranno presenti infatti l'Azienda agricola Loris Benacqua, produttore del Presidio Slow Food della Marzolina di capra: piccolo formaggio che prima si produceva solo nel primo periodo di lattazione della capra, nel mese di marzo, appunto.

Si potrà gustare inoltre il lampredotto, antica tradizione fiorentina, del Trippaio di piazza del Bandino a Firenze, e annaffiarlo con la birra artigianale del Birrificio del Forte di Marina di Pietrasanta.

In questa festa della rete dei produttori non poteva mancare Andrea Trinci da Cascine di Buti: la Torrefazione Trinci, conosciuta anche per il cioccolato, sarà presente col caffè Huehuetenango Presidio Slow Food del Guatemala. Per informazioni: infoslowfoodtoscana@gmail.com