Il Tirreno

MONTECATINI. Intere generazioni vi hanno festeggiato i loro compleanni, molti lo scelgono per un pranzo veloce di alta qualità, altri lo preferiscono come ristorante, altri ancora vi si recano per sorseggiare un tè o una tisana in tutta tranquillità, mentre altri di passaggio si fermano per una colazione o un caffè. Un locale di 200 metri quadri con un’ampia scelta ed è il caso di dirlo per tutti i gusti. Stiamo parlando del Bar Gori di Corso Matteotti, a Montecatini, anche se è noto come Cibus. «Questo bar esiste dagli anni Trenta – spiega il proprietario, Moreno Degli Espositi – ho rilevato l’attività nel 1990, poi dal 1992 ho deciso di inserire anche la ristorazione. Inizialmente mi sono specializzato in hamburger, insalatone e pizza. Da qui il secondo nome “Cibus”. Negli ultimi anni la veranda esterna è stata adibita a zona ristorante. La nostra cucina è aperta ininterrottamente dalle 12 alle 24.00». La vera specialità della casa, anzi le vere specialità, sono i primi piatti. Rinomati i tagliolini alla Nostromo di mare con le vongole e le cozze e le tagliatelle alla Cibus con salmone pomodoro e carciofi. Molto gustosi anche la tagliata al vino rosso e il pesce spada fresco. Per concludere in bellezza irrinunciabili i dessert al cioccolato. «I nostri dolci sono preparati con la nota cioccolata dello Slitti – sottolinea Moreno – vi è poi un angolo riservato alla colazione e al caffè. Qui è possibile scegliere tra la miscela pura proveniente dalla Giamaica, a quella del Nicaragua e dell’India».(e.g.)