Il Tirreno

MASSA COZZILE. Extra vergine, curativo, santo, benefico… l'olio: un elemento ed alimento che da millenni è protagonista nella cultura mediterranea. L'olio extravergine di oliva, derivato esclusivamente dalla spremitura meccanica delle olive, non è solo una delizia per il palato o un semplice condimento, ma un vero e proprio alimento altamente digeribile, ricco di elementi protettivi per l'organismo umano.

Lo si celebra, sabato e domenica prossimi, nella tradizionale due giorni “L'olio di oliva, tradizione culturale ed innovazione”, all'Oleificio sociale Valdinievole, grazie all'organizzazione dall'assessorato alla Cultura del Comune di Massa e Cozzile.

L'olivo è parte integrante di un percorso didattico che ha guidato e continua a guidare gli alunni ed alunne della scuola primaria dell'Istituto Comprensivo Bernardo Pasquini nel comprendere e nell'apprezzare il valore dell'olivo nel contesto del nostro paesaggio.

Il programma di sabato prevede al mattino una lezione pratica con la presenza di un esperto sulla coltivazione dell'olivo per gli alunni delle scuole primarie dell'Istituto comprensivo Bernardo Pasquini, che nei giorni precedenti hanno seguito lezioni teoriche; per poi proseguire alle 15 con il mercato relazionale contadino in forma straordinaria. Alle 16, alla presenza di autorità civili, militari e religiose, si tiene inoltre la cerimonia per il quarantennale della fondazione della Cooperativa, nel corso della quale viene presentato il libretto “Il frantoio... una storia lunga 40 anni”, cui segue la consegna di medaglie e pergamene di riconoscimento ai soci fondatori che con tanto impegno, costanza e infinita dedizione riuscirono nel 1972 a realizzare un progetto a quel tempo tanto importante quanto ambizioso quale dar vita ad un oleificio sociale.

Domenica alle 9.30 c'è l'atteso assaggio dell'olio nuovo e nel pomeriggio dalle 15.30 alle 19 si tiene la consueta degustazione gratuita dei piatti tipici della cucina frantoiana. Il Comune, che ripete questa iniziativa fin dal 1994, si è sempre adoperato per la diffusione della cultura olvicola tra la popolazione e in particolare tra i giovani, coinvolgendo le scuole, per cui ringrazia la fattiva collaborazione dei docenti e degli studenti dell'Istituto comprensivo Bernardo Pasquini.