Il Tirreno

MONTECATINI. Una proposta all'istituto alberghiero Martini per un gemellaggio con una scuola alberghiera giapponese è arrivata nei giorni scorsi al preside Adelmo Pagni tramite l'associazione culturale Nixita che ha una sede in Umbria.

Si tratta di un'organizzazione che promuove lo scambio culturale e sportivo tra l'Italia e il Giappone, affinché i due paesi possano sviluppare la conoscenza reciproca, per arricchirsi culturalmente.

Ad accompagnare in Querceta la delegazione, guidata dal presidente Nakazawa Akinori, il dottor Antonio Pagni, specialista in fisioterapia, massaggiatore della Nazionale di calcio e professionista di fama internazionale.

Profondo conoscitore della realtà nipponica, Pagni è anche impegnato come consulente in percorsi di benessere e riabilitazione sia a Tokjo che in altre città giapponesi.

«Speriamo – spiega Akinori – di poter avere presto come ospite, a Tokyo, anche il preside Pagni. Siamo interessati ad avviare una collaborazione finalizzata a scambi anche con alcuni ristoranti. La cucina italiana, nel nostro Paese, è molto apprezzata. E l'alberghiero di Montecatini è noto per essere una scuola di cucina di alto livello. Ne abbiamo avuto la prova, pranzando con il preside».

Nel febbraio 2011, l'istituto Martini aveva organizzato nella sede distaccata della Querceta un evento internazionale in collaborazione con un famoso chef giapponese, Shoto Kojima, che ha dato una dimostrazione pratica, insegnando agli studenti come si lavora l'anguilla in Oriente e svelando alcuni segreti dell’antica arte culinaria del sushi.

Titolo dell'iniziativa, “Assaggi di stile di vita: poesia, musica e cucina”.