Il Tirreno

 MONTECATINI. È tempo di concorsi enogastronomici. E l'alberghiero Martini resta indiscutibile punto di riferimento per il settore. In questa settimana, oltre alla rassegna "Dolce Olio" organizzata in tandem con Confcommercio, è stata proposta nella sede della Querceta un'altra gara, indetta dalle associazioni professionali Amira, Apci, Fisar e Aibes. Tema del concorso: "Piatto unico della regione Toscana fra tradizione e innovazione". E siccome è vero che l'occhio vuole la sua parte, agli studenti che hanno deciso di mettersi in gioco è stato chiesto di dare il meglio di se stessi nel tagliare la frutta, nel presentare il vino, nel preparare cocktail.  Due round. L'iniziativa si è articolata in due distinte fasi: la prima si è svolta nei laboratori di sala e cucina dell'istituto e ha riguardato la categoria della gara singola; la seconda prevede la realizzazione di un concorso a squadre per gruppi di lavoro composti dagli stessi allievi di cucina e di sala che hanno preso parte alla prima fase e che dovranno cimentarsi (a squadre per gruppi di lavoro) nel ruolo di chef e maitre oggi alla Residenza del Granduca (Fattoria Medicea) di Monsummano. Nella serata si svolgerà la cerimonia ufficiale di premiazione.  Elenco alunni. Hanno partecipato Leonardo Celli, Valentina Dami, Clarissa De Grazia, Matteo Dioguardi, Andrea Diolaiuti, Davide Mazzola, Zaccaria Medda, Roximiliana Meda, Laura Mirandi, Alessio Pizza, Sabrina Spacagna, Alberto Sprazzi, Antony Trovato, Antonio Trovato, Riccardo Bellari, Maria Vittoria Bellofatto, Niccolò Bucciantini, Alberto Buglione, Irene Cavalieri, Alice Clamori, Jhomer Cain Culilap, Iacopo Dendi, Ludovica Diolaiuti, Filippo Frangioni, Pietro Galeazzi, Giulia Ganucci, Andrea Godi, Alessia Leto Russo, Daniele Mandorlini, Chiara Mattei, Marko Myrko, Alessandro Nassi, Mattia Parlanti, Matteo Valieri.