Il Tirreno

 MONTECATINI. Segnali di novità nella ristorazione cittadina con l'arrivo della catena "Donchisciotte", base a Prato e dodici punti vendita sparsi tra Firenze, Campi Bisenzio, la provincia pratese, Agliana e ora anche Montecatini.  Il luogo scelto per presentarsi in Valdinievole è quello da protagonista con lo sbarco in piazza del Popolo negli spazi che furono del rinomato ristorante Centrale. Da circa un mese il marchio "Donchisciotte" campeggia anche alla Belluccia, ristorante e bed and breakfast, di Serravalle Pistoiese.  «Tra qualche settimana apriremo un altro locale a Campi Bisenzio - anticipa Marco Serpi, responsabile della "filiale" montecatinese del noto brand della ristorazione -. Vogliamo consolidarci in zona e poi penseremo ad altre aperture in nuove province dove non siamo presenti. Faremo studi mirati e poi decideremo».  Nel locale di piazza del Popolo lavorano una decina di persone con doppio turno a pranzo e cena, sette giorni su sette.  «La nostra specialità è la pizza verace, quella napoletana - spiega Serpi - ma anche il pesce fresco e in generale la cucina tradizionale mediterranea. La città sta rispondendo molto bene. Abbiamo clienti tra turisti, stranieri e locali. E anche con negozi e uffici l'accoglienza sta funzionando». L'offerta a pranzo vede tre soluzioni: menù pizza a 8 euro con bevanda e caffè, menù terra a 10 euro con primo, secondo, contorno, acqua e caffè che diventano 12 per il pesce. «Abbiamo aperto da pochi giorni, ma possiamo già dire di non aver sbagliato i calcoli decidendo di venire a Montecatini» commenta soddisfatto Marco Serpi. P.B.