Il Tirreno

 MASSA COZZILE. Dal 16 aprile sarà possibile acquistare al mercato a chilometro zero di Vangile anche la carne di razza Calvana.  Tradizionalmente allevata sui monti della Calvana nel pratese, da cui deriva la sua denominazione, la Calvana è riconosciuta come un ecotipo della razza chianina. Attualmente è tutelata dal programma di salvaguardia delle razze in estinzione della Regione Toscana ed è allevata in una ventina di aziende con una consistenza di circa 450 capi.  Quindi al mercato della filiera corta sarà possibile trovare anche la mortadella di Prato, salume cotto raffinato che è presidio slow food.  Sempre dal 16 aprile, inoltre, saranno di nuovo presenti i pescatori della Cooperativa Mare Nostrum di Viareggio con il loro pescato.  Ospite del mercato sarà anche l'Acetaia reggianini di Modena con aceto balsamico prodotto secondo una antica metodica familiare, con certificato biologico.