Il Tirreno

 MONSUMMANO. Siamo ormai vicini alla prossima edizione di Cioccolosità, la manifestazione dedicata al cioccolato artigianale che valorizza il prodotto d'eccellenza, la qualità e l'artigianalità del prodotto e i produttori d'eccellenza e le biodiversità, curata e promossa da Slow Food Valdinievole e dal Comune di Monsummano. L'iniziativa, diventata biennale, tornerà dal 4 al 6 febbraio 2011. Nell'attesa sono state comunque progettate una serie di iniziative per mantenere alta l'attenzione sul prodotto d'eccellenza, che da sempre ha contraddistinto Cioccolosità rispetto alle altre manifestazioni sul cioccolato.  Come già nel recente passato, sarà Grotta Giusti a ospitare il doppio evento creato da Slow Food in collaborazione con il Comune.  Aspettando Cioccolosità inizia venerdì 29, con un appuntamento dedicato ai ragazzi delle scuole monsummesi che saranno invitati all'Osteria dei Pellegrini (dalle 9,30 alle 13) con la proposta "L'educazione del gusto comincia a scuola". I ragazzi assisteranno all'anteprima della rappresentazione teatrale ricavata dal libro "Il cioccolato, diario di un lungo viaggio" di Sara Marconi e Francesco Mele.  Alle 20,30 poi, al BioAquam Cafè di Grotta Giusti si proseguirà con una cena evento curata dagli chef della rete dei cuochi di "Terra Madre Toscana". Il menù sarà a base di sapori e prodotti della tradizione toscana accompagnati da vini dell'enoteca Italiana di Siena e della Cooperativa vinicola Chianti Montalbano, con oli della società Agricola I Cipressi e dell'Azienda Agricola Cipriani Cinzia. A chiudere un dessert con le specialità di maestri cioccolatieri quali Francesca Cianchi, Pistocchi, Mannori, Slitti e Urzi. Un'occasione unica per passare non solo una bella e gustosa serata ma anche per fare una riflessione sugli obiettivi di "Terra Madre", che sono produzione alimentare sostenibile in armonia con la natura, il paesaggio e la tradizione.  A tutti i partecipanti sarà offerta la copia di "Terra Madre, come non farci mangiare dal cibo" di Carlo Petrini, presenterà il libro il presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità onlus Piero Sardo.  "Aspettando Cioccolosità" si concluderà sabato 30 nella sala meeting dell'hotel Grotta Giusti, con il convegno nazionale: "Dalla piantagione alla pralina, il viaggio del cioccolato buono pulito e giusto". Ad aprire sarà, alle 9,30, il saluto del sindaco Rinaldo Vanni, del presidente della Provincia Federica Fratoni e del consigliere regionale Caterina Bini, presidente della commissione "Sviluppo economico".  I relatori saranno Cinzia Scaffidi (Centro Studi Slow Food Italia) e Giuliano Calvetti (Slow Food Toscana). A seguire ci sarà il dibattito con Alma Rosa Garcés Medina (Presidio del cacao del Chontalpa, Messico), Juan Erasto Molina Urbini (Progetto scuola del cacao di Pelenque, Messico), gli artigiani Francesco Motrone e Andrea Slitti, Danilo Giusti di LiberoMondo e rappresentanti del Villaggio dei popoli e di Amnesty International. Le conclusioni saranno a cura del Presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità onlus Piero Sardo.