Il Tirreno

 LARCIANO. I saloni dell'"Hotel Plaza e De Russie" di Viareggio hanno accolto la presentazione del libro di Claudio Mollo "Un olio per 10 chef" edito dal Centro Toscano Edizioni. L'olio è quello che si produce sulle Colline di Leonardo (Strada dell'Olio e del Vino del Montalbano) nell'azienda agricola Bardelli Giuliana di Larciano (presenti Andrea e Lucia Pieraccini) che dal 2009 ad oggi ha avuto moltissimi riconoscimenti, ultimo quello della Guida agli Extravergini 2011 di Slow Food Editore.  Gli chef selezionati per questa pubblicazione sono: Enrico Bartolini (di Pescia) del Ristorante del "Devero Hotel" a Cavenago, in Brianza (una Stella Michelin); Igles Corelli di Pescia, ristorante "Atman"; Deborah Corsi, ristorante "La Perla del Mare" di San Vincenzo (unica donna); Genuino Del Duca Ristorante, Enoteca Del Duca di Volterra; Fabrizio Girasoli, "Butterfly" di Marlia; Umberto Gorizia, "Colombaio" di Casole d'Elsa; Giuseppe Mancino dal 2003 al "Grand Hotel Principe di Piemonte" di Viareggio; Maurizio Marsili, opera nella bellissima struttura dell'"Hotel Versilia» di Lido di Camaiore; Andrea Mattei (di Pietrasanta) lo troviamo nel fascinoso "Hotel Byron" (5 stelle) con "La Magnolia"; Stefano Pinciaroli, di Empoli e come tanti altri proviene da quella autentica fucina che è l'Istituto Alberghiero di Montecatini, ristorante "PS" a Cerreto Guidi.  Ma è stato l'olio l'elemento di principe della serata, quello dell'azienda agricola Bardelli Giuliana che sul Montalbano da 25 anni produce tre tipi di olio extravergine toscano Igp: "Blend", "Frantoio" e "Moraiolo".  Il libro (una edizione molto elegante e può essere una strenna per i cultori della buona tavola) si può acquistare alla Coop di Larciano, alla Cartoleria "Erba-voglio", all'Enoteca Bonfanti, alla Caffetteria della Fondazione "Marino Marini" di Pistoia, all'edicola "Il Centauro" e alla cartoleria Lapardi a Cintolese.