Il Tirreno

 PESCIA. All'istituto agrario Anzilotti si è tenuta la manifestazione Olea, che per il quinto anno consecutivo ha chiamato a raccolta esperti e ricercatori del settore dell'olivicoltura e della produzione di olio ma anche semplici curiosi, intervenuti in gran numero. La discussione è iniziata con l'intervento del professor Servili dell'Università di Perugia, che ha trattato il tema dell'alta qualità della produzione di oli italiani dal punto di vista agronomico e tecnologico; a seguire, il professor Peri dell'Università di Milano ha parlato di come valorizzare l'eccellenza dell'olio di oliva in uno scenario di competizione mondiale in rapida evoluzione; e per concludere il professor Caruso dell'Università di Palermo ha parlato degli aspetti varietali e delle qualità dell'olio nell'olivicoltura italiana. Il dibattito è stato moderato dal professor Scaramuzzi, presidente dell'Accademia dei Georgofili di Firenze. Ad arricchire la tavola rotonda sono inoltre intervenuti anche esperti ericercatori del settore olivicolo, imprenditori e esperti dimarketing.  Al termine dell'incontro gli ospiti hanno preso parte a unadegustazione guidata di oli toscani e siciliani e infine al pranzo, con una serie di piatti il cui protagonista era l'olio d'oliva.