Il Tirreno

 MONTECATINI. Quando noi compiamo il gesto di mangiare difficilmente facciamo attenzione a quanta parte di noi sia coinvolta in questa azione. In altri termini: mangiamo soltanto con la bocca? Solo la pulsione elementare della sopravvivenza è implicata nell'alimentazione?  La risposta è assolutamente no e a svelare i segreti sensoriali della buona tavola è stata l'esperta di enogastronomia Eleonora Cozzella che, nel corso di una affollatissima conviviale del Rotary Club "Marini" Montecatini Terme-Pistoia, è intervenuta sul tema "Il coinvolgimento dei sensi nel cibo".  Cozzella, giornalista, è responsabile del sito Food & Wine de L'espresso e curatrice sulla rivista di "A Tavola", mentre per "Il Tirreno" collabora con la pagina" Gusto".  «Mangiamo con la bocca, ma valutiamo col naso - ha sottolineato la relatrice - per non dire l'importanza che riveste l'udito. Provate a mangiare qualcosa di croccante coi tappi nelle orecchie. E mangiare al buio? I non vedenti ne sanno qualcosa».  «Ti pare un buon filosofo quello che si occupa della cucina?» stigmatizzava Socrate nel Fedone e pure Platone non amava i piaceri della buona tavola (e della retorica) perché essa finge di rivolgersi al bene, ma i realtà l'obiettivo è il piacere.  Molte le domande rivolte all'oratrice, la quale, come ha ricordato il presidente del Club, Marco Matteini, ha trattato un argomento che travalica le mere ricette e i ristoranti più o meno in voga (i più "in" sono quelli scandinavi), per diventare parte integrante dalla cultura e delle radici dei popoli.  Alla serata ha preso parte anche il direttore del quotidiano "Il Tirreno", Roberto Bernabò.