Il Tirreno

 MONTECATINI. Una partecipazione attiva e originale quella dei ragazzi dell'istituto alberghiero Martini, diretto da Adelmo Pagni, al convegno regionale sulla celiachia organizzato nei giorni scorsi al Palazzo dei congressi. Alcune studenti della classe quarta A, infatti, non si sono limitate all'ormai classico e apprezzato servizio di accoglienza e ristorazione. Sono andate oltre, con l'impegno di promuovere un messaggio culturale che riguarda gli stili di vita a tavola.  E che, in particolare, in questo caso aveva lo scopo di trasmettere le conoscenze acquisite sia in classe che in laboratorio, proprio sul percorso da seguire, in materia di ristorazione, per soddisfare le esigenze dei celiaci.  In uno stand allestito all'interno dell'area espositiva, le alunne Marta Biagianti, Giuseppina Venuta, Marina Corrente e Paola Di Giuseppe, accompagnate dai professori Antonio Antonino e Francesca Bellandi, hanno proposto interessanti menu e diete per celiaci. G.L.P.