Il Tirreno

BAGNONE (MASSA-CARRARA). Tornerà sabato 21 e domenica 22 dicembre il Festival del Tartufo appuntamento invernale fisso ormai da tre anni. Il programma verrà aperto da una cena inaugurale nella serata di venerdì 20 dicembre con un menù a tema proposto e preparato dagli studenti del Pacinotti Belmesseri, un viaggio gourmet per assaporare le prelibatezze di questo ingrediente in diversi piatti e combinazioni. L’inaugurazione ci sarà poi sabato mattina alle 10 in piazza Roma con l’apertura degli stand che per due giorni – dalle 10 alle 21 e dalle 10 alle 22 – delizieranno i visitatori.

Un po’ di studio

Nella prima giornata importante sarà il convegno-laboratorio organizzato dalle 10, 30 alle 12, 30 alla sala consigliare, a ingresso libero. Sarà un’occasione per scoprire le caratteristiche organolettiche del tartufo e i migliori abbinamenti enogastronomici con la guida di Laura Giannetti, giudice di analisi sensoriale del tartufo, ed Ermanno Rosi, segretario Cerca e cavatura del tartufo, entrambi specialisti.

Lo show cooking

Alle 12, 30 ci si trasferirà in piazza Roma per lo show cooking di Nicoletta Lazzaroni con gli chef Italo Pizzati e Rolando Paganini, a pochi mesi dalla pubblicazione del suo libro e in collaborazione con Comunità del Cibo di Crinale 2040, già coinvolta e nella cena e in altri momenti.

L’offerta degli chef

Nel pomeriggio, spazio alle eccellenze tra le piazze del paese, stand e mercatini per scoprire il tartufo e a alcuni dei migliori prodotti tipici lunigianesi ma anche liguri, emiliani, lombardi, umbri e marchigiani. Sarà un percorso-delizia per i palati che proseguirà nei curatissimi menù dei ristoranti coinvolti con i loro menù consultabili sulle loro pagine social e nei locali: Gugù, La Lina, Antica Trattoria Del Ponte, Ristorante Locanda Fermento, La Cascina dei Chicchi.

Si fa anche attività fisica

Per la domenica ci sono in programma, oltre a stand mercatini e degustazioni, outdoor di diverso tipo e per tutti i “gusti” con la Tartufo Walking a cura di Due Ruote e Società Ciclistica Villafranca, da piazza Marconi a piazza Roma con finale in dj set (vocalist Fausta Belli) ; uno spazio natalizio per bambini con Babbo Natale, slitta, elfi e speciali regali, la dimostrazione di ricerca con cani da tartufo dalle 14,30, aperta a tutti, a cura dell’associazione Tartuficoltori lunigianesi.

Gli organizzatori

Per la ProLoco Bagnone, ideatrice e promotrice dell’evento, si tratta di un’occasione importante per la valorizzazione del tartufo che presto potrebbe diventare Patrimonio Unesco i. Per Bagnone è un ormai deciso appuntamento dedicato a scoprire – con la solita formula nata dalla collaborazione di enti, produttori, associazioni – le bellezze del paese con i suoi migliori chef. L’evento è organizzato con il patrocinio del Comune e della regione Toscana, in partnership con il Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano, Unione dei Comuni di Lunigiana, Ambito Turistico Lunigiana, Associazione Comunità del Cibo di Crinale 2040, Onaf Italia, I. S. Pacinotti Belmesseri, Due Ruote, Società Ciclistica Villafranca, Sigeric. A Bagnone tra i borghi Bandiera Arancione Touring Club. Programma, su prolocobagnone.it.