Il Tirreno

CARRARA. Come annunciato, il centro città ha rimediato all’assenza della Septemberfest organizzando “in casa” una manifestazione che apre le porte a sapori, profumi e atmosfere bavaresi: “Carrara centro bier fest”. Dalle 18 per due giornate, venerdì 1 e sabato 2 settembre, all'interno della città, gli abitanti e i visitatori potranno trovare specialità bavaresi, quindi a tavola nei vari locali, aderenti tra i quali anche bar e una gelateria: La Vinaccia, Locanda Patrizia, Bar Le Logge, Grizzly pub, Samba 2.0, Caffè Crema, pub D/verso, Cibart, Re Bacco, Pizzeria Delfino, Cammi Cammi, Ristorante Roma, Gramsci Caffè, Petite Cuisine, Osteria la Piazza, Caffè Roma, Bar centro storico Caffè La Borsa, la Gelateria Tognozzi. Tognozzi porterà come contributo alla serata una torta strudel con gelato alla vaniglia.

Come ci riferisce Cristina Bencivinni del Bar Caffè Crema si è unita anche all' evento la realtà di Beviamoci su, enoteca che vende vini e prodotti locali. Un tour enogastronomico nato dall'amore verso la città e dall'impegno di alcuni commercianti, fortemente motivati a organizzare la festa in chiave bavarese che era stata annullata a Marina di Carrara.

Un vero e proprio stand cittadino dove la birra sarà la protagonista indiscussa delle tante proposte.

Qual è stato l'input? Tutto nasce due mesi fa, da una chat su WhatsApp che ha coinvolto alcuni esercenti della città a studiare varie modalità per dare vitalità a Carrara. Creando iniziative studiate in sinergia. Accorgimenti relativi alla sicurezza e fattori logistici sono stati alla base della manifestazione che ha beneficiato del supporto e della consulenza dell'amministrazione comunale, come ci viene riferito dalla titolare del Bar Crema, da sempre molto attiva per la promozione cittadina.

Ilaria Manfroni dell'enoteca La Vinaccia spiega che oltre al menu tradizionale, proporrà: il curry wurst un tipico street food tedesco, composto da un wurstel di vitello cosparso di abbondante salsa speziata, con aggiunta di pomodoro e curry, il tutto accompagnato da patate e crauti, mentre per il dessert tipico la kischtorte sazierà la clientela. «Oltre al menu bavarese offriremo anche quello tradizionale. -ha aggiunto Manfroni- C'è molto entusiasmo fra i commercianti, viviamo questo periodo con l'augurio di continuare questa collaborazione anche con un occhio verso il futuro, da estendere tutto l'anno».

Alessandro Palagi di Samba 2.0 punterà anche sugli addobbi esterni evocando la festa della birra con tovaglie bianche azzurre, palloncini, gadget, fino ai costumi bavaresi del personale. «Abbiamo preso anche birra rossa ambrata tedesca, lo stinco di maiale alla bavarese è una delle nostre proposte, abbiamo cercato di organizzare tutto ad hoc, anche se con poco tempo, speriamo arrivi molta gente», prosegue Palagi.

Frittelle di baccalà, salsicce e rapini e non solo, all'interno delle proposte per la manifestazione del Bar Crema.

Tre tipi di birra dalla bianca, alla bionda fino alla Ipa affumicata per Petite cuisine che porterà in tavola plateau di affumicati di pesce con insalata di patate alla bavarese serviti con i tipici bretzel. Un sold out, preannunciato nei locali per tutte e due le serate a tema e con musica.

Diverso l'approccio a Marina di Carrara come riferisce Nicola Del Nero del ristorante Le Palme: «Purtroppo a Marina, ognuno sta andando per la sua strada, scegliendo le sue date. Sono stati bravi i commercianti a Carrara che velocemente hanno organizzato e si sono accordati in una due giorni».

Andiamo avanti con le proposte in centro. Da Cibart: panigaccio sfogliatina ai crauti, formaggio e speck a seguire salsicce e fagioli alle mele, formaggio e patate, cremoso e salsiccia strudel e pane bretzel.

Maialino alla birra cotto nel forno a legna a bassa temperatura servito con purea di mele, cipolle caramellate, crauti, patate al forno, a conclusione strudel per Cammi Cammi. Il caffè Roma invece proporrà per i clienti rosticciana e salsicce aromatizzate al forno con patate, a chiudere hamburger con patatine fritte. Un hot dog per il bar centro storico, mentre nel menù de Locanda Patrizia troviamo stinco con patate, würstel, crauti e bretzel.

La Schwarzwälder Kirschtorte chiude il menù del ristorante Roma che propone come entrée: crostoni di pane con formaggio e speck, a seguire stracotto di manzo con patate stufate e lonza alla birra con crauti.

Re Bacco punta su una portata tipica pulled pork alla griglia con patate al forno, mentre stinco alla birra con crauti e patate e würstel bavaresi e dolce bavarese per l'osteria la piazza.

Ancora würstel, crauti, stinco patate e bretzel per il Grizzly pub. Pizza al lardo e rucola con pomodori per la pizzeria Delfino, mentre il bar La Borsa proporrà gulasch alla birra con polenta, crauti e torte di verdure.

Aperitivo con salumi, formaggi e fiumi di birra bavarese per il bar Le Logge.

Il desiderio di stupire i cittadini con eventi forti e di carattere, con un comune senso di appartenenza al territorio sono tra i messaggi chiave dei commercianti di Carrara, anche per le altre manifestazioni in cantiere.  © RIPRODUZIONE RISERVATA