Il Tirreno

carrara. Il Natale della ripartenza piace a Renato Vallone, il titolare della Grande Bellezza di via Ciro Menotti a Marina di Carrara.

Dopo il lungo periodo contrassegnato dalle chiusure a macchia di leopardo, gli asporti e l’incertezza che ha contraddistinto il mondo della ristorazione in epoca Covid, Vallone ha visto la fine del tunnel. Ricominciando a lavorare e soprattutto facendo rispettare le regole. A cominciare dal possesso del Green pass per poter mangiare nel suo locale.

Queste le sue parole. «All’interno del mio locale non percepisco paura – racconta-: ormai viviamo in un apparente stato di stabilità, nel senso che non si sa mai nel futuro. Sono due anni che viviamo in questo clima e un pochino ci siamo abituati a questo clima di incertezza. Io lavoro, lavoro tutti i giorni, e sono già pieno anche per Natale, così come per il Capodanno. Tranne a Natale, non faccio menu, ma è tutto alla carta e non modifico la mia filosofia – prosegue – . Per quanto riguarda il Green pass ho avuto un controllo poco tempo fa, ma io li chiedo e non c’è stato nessun problema. Nel mio locale chi non ha la certificazione verde non entra, quindi sono molto ligio. Da questo punto di vista le persone sono molto corrette, non mi sono mai capitati dei furbetti. Anche perché io faccio due tipi di passaggi, uno al telefono dove chiedo se hanno già il Green pass, e uno quando arrivano al locale, perché il cliente sa già che se non ce l’ha non entra, e all’entrata lo scannerizzo. Per adesso non ho avuto ancora nessun tipo di difficoltà».

A.P.

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