Il Tirreno

MASSA. Signore e signori, ecco a voi la colazione. Ma non una colazione qualunque: gli alberghi di tutta la Toscana sono pronti ad offrire una esperienza di gusto e un viaggio nella storia e nelle tradizioni. Il progetto si chiama “Vetrina Toscana Breakfast: la colazione come esperienza di territorio” e nasce da un accordo tra Toscana Promozione Turistica e Federalberghi Toscana, per offrire ai visitatori un’esperienza autentica e all’insegna della tipicità di ogni territorio della Regione.

La coordinatrice del progetto è la montignosina Sabrina Giannetti, presidente di Federalberghi Massa Carrara e titolare dell’hotel Eden a Cinquale: «Sono emozionata e soddisfatta– racconta a pochi giorni dalla firma del progetto con l’assessore regionale Leonardo Marras – È un progetto bellissimo, a costo zero, che metterà a sistema alberghi, B&B, produttori locali e botteghe storiche fornitrici di prodotti tipici che saranno i protagonisti delle nostre colazioni. Un modo per fare sistema, ma anche per distinguersi dalle colazioni continentali, che tanto spopolano nelle grandi catene e all’estero; un’idea per diffondere la cultura del nostro cibo, il gusto delle nostre tradizioni con la contemporaneità che rappresenta chiunque creda nel buon cibo». E poi, diciamocelo, la colazione è da sempre il momento più bello del soggiorno in albergo: ci si aspetta il meglio, l’abbondanza, la qualità, la novità. Ogni sogno, lì, davanti a quei buffet o carta alla mano, diventa desiderio da realizzare. A Massa Carrara sarà possibile ad esempio proporre dolci tipici come il ciorchiello o la torta di riso; inserire ricotte e pecorini a chilometro zero, pani e focacce con la farina di castagne e miele dop. «In tanti, sopratutto in Lunigiana, già lo fanno – dice Giannetti – È naturale per noi albergatori, come per i ristoratori, pensare di offrire un prodotto di facile reperimento, che parla della nostra terra. In pratica, non abbiamo scoperto nulla di nuovo, abbiamo solo deciso di promuovere un concetto che già possedevamo e renderlo ancora più forte e attrattivo».

Per questo, durante il “Buy Tuscany”, e stato siglato l’accordo tra Toscana Promozione Turistica e Federalberghi Toscana per avviare “Vetrina Toscana Breakfast”. Sarà infatti Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana che promuove ristoranti, produttori, botteghe e attività che offrono esperienze eno- gastronomiche, ad aprire le iscrizioni alle strutture alberghiere per una prima colazione all’insegna della “toscanità”.

«Tutti gli albergatori possono iscriversi – spiega Giannetti– non soltanto quelli di Federalberghi. È a costo zero e permetterà al contempo una grande visibilità, promozione a livello regionale, iniziative sul territorio, partecipazione ad eventi. L’iscrizione al progetto può essere effettuata dal sito di Vetrina Toscana». L’obiettivo e quello di far scoprire al turista le tradizioni eno-gastronomiche toscane: ogni paese, borgo, frazione, ha un’identità legata all’enogastronomia, un patrimonio culturale e materiale che non deve andare disperso insieme alla ricchissima biodiversità di questa regione. «Con questo protocollo il progetto di Vetrina Toscana diventa una comunità economica più larga – commenta Leonardo Marras, assessore all’economia e al turismo della Regione Toscana – raccontando la Toscana a partire dal pasto più importante, la colazione, che spesso e anche il primo incontro tra il turista e il territorio. Abbiamo accolto da subito con favore la proposta di Federalberghi Toscana perché si sposa perfettamente con il nuovo corso di Vetrina». Gli albergatori che aderiranno all’iniziativa si impegneranno ad inserire nella colazione almeno un prodotto dolciario e uno salato del territorio.

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