Il Tirreno

carrara. In città apre una nuova attività ed è nuova in tutti i sensi. La aprono Alessandro Chiappini e la moglie Corina Rosca nel complesso della ex Montecatini, dove per altro vivono da dieci anni. L’inaugurazione è in programma per la giornata di sabato. Si tratta di un negozio specializzato nella vendita di formaggi, salumi e vini, con in più la caratteristica di poter degustare i prodotti direttamente sul posto.

Funziona così: si scelgono i salumi o i formaggi che si vogliono assaggiare e quando il tagliere è pronto i titolari chiamano così si va a ritirare e lo si porta al tavolo. Così anche per i vini (circa 150 etichette) o altre bevande che i clienti scelgono, si portano al tavolo e aprono direttamente loro. Il tutto al prezzo di un alimentare perché grazie alla formula fai da te il prezzo è quello giusto. In vendita e per la degustazione in loco formaggi di tutti i tipi, dal classico parmigiano reggiano ai pecorini fino ad arrivare alla famosa mozzarella con le acciughe del Cantabrico, ma anche salumi altisonanti come il Patanegra, il San Daniele e il Parma. «L’idea è quella di rilanciare la zona dove abitiamo, che doveva essere rilanciata da anni – spiega Alessandro Chiappini, spezzino di origine – noi ci mettiamo il nostro contributo. Io e mia moglie abitiamo in questo complesso da dieci anni e vogliamo contribuire al rilancio della città, così abbiamo deciso di rimetterci in gioco. Perché prima o poi la città ripartirà. Questo lavoro lo facevamo tanti anni fa. Il negozio è specializzato nella vendita di formaggi, salumi e vini. Solo di vini abbiamo centocinquanta etichette.

Ci saranno prodotti di eccellenza, ma anche di buona qualità al prezzo giusto, perché non è che si possano bere tutti i giorni vini da cento euro o mangiare solo specialità. In più al solito prezzo della merce esposta ci sarà la possibilità di mangiare o bere da noi – prosegue – faremo dei taglieri che le persone potranno personalizzare scegliendosi da soli le cose nel banco. Ci si potrà mettere tutto, e magari chiedere una fettina di assaggio in caso di incertezza così da capire se il formaggio o il salume è di gradimento. E questo per i clienti è un risparmio notevole. Gli orari per adesso sono mattina e pomeriggio, ma in base all’affluenza li modificheremo. All’inaugurazione di sabato abbiamo invitato anche l’amministrazione comunale e l’Associazione nazionale degli ex carabinieri». — A.P.

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