Il Tirreno

È il titolare della conosciutissima enoteca “Pane e Pomodoro”, nel cuore del centro storico, in via Dante. Giuseppe Pieretti racconta i problemi con cui, nell’ultimo periodo, si è misurato. Non solo le chiusure, gli orari, le normative anti contagio, ma anche le difficoltà nel reperire personale specializzato: «Da un mese – racconta ieri – cerco una persona con un profilo da aiuto cuoco e una per il lavoro in sala. Ma, nonostante io abbia pubblicato dovunque la mia offerta, social compresi, nulla di nulla. Soltanto giovedì ho trovato la figura da inserire in cucina e da oggi (leggi: ieri ndr) è in prova un ragazzo per il lavoro in Difficoltà a reperire personale che apre, quindi, una riflessione sui tipi di lavoro richiesti oggi, sulla correlazione tra la domanda e l’offerta e sul ruolo della formazione. —
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