Il Tirreno

luni. Importanti riconoscimenti per il birrificio artigianale di Luni “Lupus in Luna” premiato a livello nazionale per tre birre dal Best Italian Beer 2020. Il premio nazionale dei prodotti del luppolo, arrivato ormai alla sua sesta edizione, è organizzato da FederBirra-Federazione italiana Birra artigianale ed è rivolto a tutti i produttori di birra artigianale italiana.

Per la categoria "Italian Grape Ale" (Iga) che raggruppa le birre prodotte sul territorio nazionale con aggiunta di uve o mosto di vino, è stata premiata con il Luppolo d’Argento la “Baccigalupus”, birra prodotta in collaborazione con l’enologo Davide Baccigalupi, punto di riferimento per tutti i produttori vitivinicoli della zona. A testimonianza di quanta cura ci sia stata nella preparazione di questo prodotto di nicchia, che già lo scorso anno si era distinta ottenendo il riconoscimento del Luppolo di bronzo, basti pensare che le uve di Vermentino utilizzate provengono dall’azienda agricola Giacomelli, eccellenza da sempre nel nostro territorio.

Altro premio per il raggruppamento "Smoked Ale", per le birre prodotte con aggiunta di malti affumicati, si aggiudica il Luppolo d’Oro la Ruzzla, una Smoked ale ambrata ad alta fermentazione caratterizzata dall’inconfondibile aroma di affumicato dato dall’utilizzo di malti essiccati al fuoco di legna di faggio. Ruzzla, che ha un tenore alcolico di 5,5 gradi, trae la sua ispirazione dalle particolari birre prodotte nella cittadina di Bamberga in Franconia ed è quanto di meglio si possa abbinare con cibi affumicati come scamorza o speck.

Infine per la categoria "Imperial Stout", birre scure di importante tenore alcolico, la “Balalaika” stravince aggiudicandosi per il secondo anno consecutivo il Luppolo d’Oro. Balalaika è una birra scura, robusta e corposa di 8 gradi alcolici, dalla schiuma color cappuccino non eccessiva ma persistente con l’aggiunta di miele di castagno (autoprodotto) e bacche di vaniglia per accompagnare i sentori di di cioccolato amaro, caffè e tostature dati dall’impiego di malti scuri.

Grande soddisfazione per Gianluca Bedini che insieme alla moglie Silvia ha creato nel 2013 in via Appia Nuova a Dogana di Ortonovo (Luni), questo piccolo ma premiatissimo birrificio artigianale. —N.M.

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